查找
搜 索
网站首页
365bet.com备用网址
248365365体育
365bet大陆华人的网站
365sport
365娱乐场下载
mobile365体育在线投注
您现在的位置:
主页
>
mobile365体育在线投注
>
返回首页
蛤蜊配方
上传时间:2019-10-04 11:07
展开全部
盐水成分(1)蓝柳熟盐水成分:A。五角茴香50克,白豆蔻50克,甘草50克,生姜50克,胡椒粉15克,茴香10克,柠檬草25克克,白胡椒10克,草8粒,肉豆蔻6粒,乌龟6粒,丁香10片,山竹3粒,香菜2粒,芫荽籽50克,白芍10粒,中芝10粒南方生姜10克,生姜10克,砂仁10克,肉桂10克
B.老鸡3000克,金华火腿3000克,扇贝250克,腰肉10磅,猪骨10磅。
60公斤的水。
D.小葱片750克,姜片400克,大蒜150克。
E.油沙拉1500克。
F.广州米酒800克,花瓶酒1000克,冰糖1000克,海天金标酱油1500克,鲜酱油170克,鱼酱油300克,酱油500克,蚝油250克,150革兰精,250克盐150克鸡粉。
制作:1,放入沸水中煮10分钟,做成纱布包锅和配料,备用。将剩余的成分放入沸水中20分钟,除了B材料和扇贝,然后冲洗干净。
2.将材料C放入不锈钢桶中,将材料B和扇贝放入水中12小时,取出材料B,过滤原汤,放入不锈钢桶中。将成分A加入小火中,然后放入成分F并煮30分钟。
3.将洗过的D成分倒入块中,加入60%热的色拉油加少量热量5分钟,取出配料D,将色拉油倒入汤中搅拌均匀。
特点:味道咸,甜,色泽红润明亮。
适用范围:可用于制作熟食,猪,牛,野兔等
兰王厨房卤水原料:A。50克茴香,20克胡椒,30克香叶,25克陈皮,30克草本坚果,10克丁香,15克甘草,三片山竹,25克姜沙,25克白豆蔻,25克肉豆蔻
洋葱B. 200克,生姜300克,大蒜300克,洋葱250克,胡萝卜250克,芹菜200克,辣椒150克,红辣椒100克,香菜各600克,干辣椒25克。
C. 1000克冰糖,500克白酱油,150克鱼露,150克山西醋,2000克李金鸡酱油,桂花汁250克,龟壳酱油300克,500克葡萄酒花雕,150克玫瑰红酒,100克老泵,400克盐,300克味精,250克鸡粉。
D.猪骨5000克,老猪1500克,老鸡2000克,老鸭4500克。
E. 2袋,2000克色拉油。
制造:1。将材料A放入材料包中使用。将材料B的所有成分的一半放入材料包装(所有干辣椒)中使用。
2.将50磅水加入汤碗中,将配料D放在火上30分钟,然后将其变成小火。将汤放入汤碗中后,取出所有配料,然后通过细网过滤汤。
打捞汤油使用。
3.将色拉油放入锅中煮至热量达到30%。在低温下将剩余成分加入到成分B中并炒香10分钟。当味道耗尽时,以油为原料,加油和2袋,花30分钟将材料和C放入汤容器中,烤鱼腌料。原料
特点:鲜红色,口感好。
适用范围:鸽子,猪耳,鹅腿,猪肚,肠衣,鸡蛋,豆腐等。